web
analytics
Huis en tuin | GEOlution

    Verder op GEOlution

    Zoek op GEOlution

Huis en tuin

Jam maken (basis)

  Heel erg leuk is het om zelf jam te maken van het fruit of de besjes die je eerder zelf geplukt hebt. Wat je nodig hebt is vruchten en geleisuiker. Maak de vruchten heel goed schoon en snij ze in kleine stukjes. Doe dit in een grote pan met dikke bodem. Breng de vruchten… read more »

Wat is stevia

Wat is stevia? De plant Stevia rebaudiana kennen we in Nederland als honingkruid maar wordt ook wel suikerblad of zoetblad genoemd. Steviaplanten kunnen een meter hoog worden en komen oorspronkelijk uit Zuid en Midden Amerika en Mexico. Hier gebruiken de Guaraní indianen de zoete bladeren al meer dan 1500 jaar om geneeskrachtige thee zoeter te maken…. read more »

Binnenplaats

Een binnenplaats kenmerkt zich eigenlijk door de grote hoeveelheid steen. Dat wil zeggen dat er wanden omheen staan van woningen of andere gebouwen, maar ook dat de bodem vaak vol ligt met tegels of steen. Een binnenplaats bevat een plek waar je heerlijk kunt zitten, in het zonnetje en altijd uit de wind. Je hebt… read more »

Boksdoorn

Goji Bes of Boksdoorn Latijnse naam: Lycium barbarum Oorspronkelijke vindplaats: China Beschrijving: Verwilderde plant die inmiddels overal in Europa voorkomt langs rivieren en duinen. Komt uit de nachtschade familie, bessen zijn echter eetbaar! Bloeitijd:  Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: Rijpe vruchten Vermeerderen: Stecken of zaaien Bewaren: wecken, ontsappen, jam van maken, invriezen,  drogen Medische Toepassingen: Keuken: Vruchten worden… read more »

Goji bes

Goji Bes of Boksdoorn Latijnse naam: Lycium barbarum Oorspronkelijke vindplaats: China Beschrijving: Verwilderde plant die inmiddels overal in Europa voorkomt langs rivieren en duinen. Komt uit de nachtschade familie, bessen zijn echter eetbaar! Bloeitijd:  Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: Rijpe vruchten Vermeerderen: Stecken of zaaien Bewaren: wecken, ontsappen, jam van maken, invriezen,  drogen Medische Toepassingen: Keuken: Vruchten worden… read more »

Zaaien

Stevia zaden zijn tegenwoordig gewoon te koop bij de planten en tuin centra. En dus ook erg leuk om zelf op te kweken. Het beste kun je in februari binnenshuis in de woonkamer op de vensterbank beginnen met zaaien. Hiervoor neem je pot of stek grond. Ongeveer 2-3 cm in een bakje, zaden er over… read more »

Kwarktaart

Benodigdheden: Bodem: 12 verkruimelde crackers/koekjes naar keuze/smaak   6 eetlepels boter 15 druppels vloeibaar stevia-extract   Vulling: 450gr roomkaas 1 ei 1 theelepel steviapoeder   Werkwijze: Meng de crackers/koekjes met de boter en stevia extract. Bedek de bodem van een springvorm er mee. Bak op 180 graden gedurende 8 minuten en laat daarna volledig afkoelen…. read more »

Chocolade mousse

Benodigdheden: 5 blaadjes gelatine 100 g chocolade 150 ml hete sterke koffie 5 gram steviapoeder 400 ml room Werkwijze: Week de gelatineblaadjes in koud water. Smelt de chocolade au-bain-marie. Zoet de koffie met de stevia. Knijp de gelatine goed uit en los deze op in de koffie. Roer de koffie door de chocolade. Klop de… read more »

Chocolade pasta maken

Benodigdheden: 120g chocolade (zonder suiker) 4 eetlepels melk 30 gram margarine 2 eieren 1,2g Stevia blaadjes gedroogd Werkwijze: Klop het eiwit van 2 eieren tot het goed stijf is. Voeg de chocolade toe. Voeg de melk toe. Voeg de margarine en stevia toe. Au bain marie verhitten tot alles gesmolten is. Voeg de eidooiers toe onder goed roeren…. read more »

Muffins

Benodigdheden: 150 gram bloem 2 eieren 100 ml melk 3 eetlepels olijfolie 1 1/2 theelepels bakpoeder 1 theelepel steviapoeder beetje zout Werkwijze: Oven voorverwarmen op 200 graden Meng in een kom de bloem, stevia, bakpoeder Meng de melk eieren en olijfolie Roer vervolgens alles door elkaar Bak ongeveer 25 minuten Citeer dit artikel als: Brouwers, C.I.J. (2015)… read more »

Brownies

Benodigdheden: 40 gram cacaopoeder 35 gram boter 2 eieren 3 eetlepels agavesiroop 4 eetlepels zonnebloemolie 6 eetlepels karnemelk 20 gram steviapoeder 100 gram bloem beetje zout 1 zakje bakpoeder Vanille zakje 50 gram chocolade Werkwijze: Verwarm de oven voor op 160°C. Roer de cacao onder de boter. Klop vervolgens de eieren, zonnebloemolie, karnemelk, agavesiroop en de… read more »

Zwarte braam

Nederlandse naam: Zwarte Braam Latijnse naam: Rubus fruticosus Oorspronkelijke vindplaats: Overal Beschrijving: Zeer algemene plant Bloeitijd: Mei-herfst Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: Jonge bladeren plukken, rijpe vruchten Vermeerderen: Bewaren: wecken, ontsappen, jam van maken, invriezen, bladeren drogen Medische Toepassingen: Ontstoken slijmvliezen Kruidengeneeskunde Keuken: Vruchten worden gegeten, jam, sap         Citeer dit artikel als: Brouwers, C.I.J. (2015)… read more »

Blauwe bosbes

Nederlandse naam: Blauwe bosbes Latijnse naam: Vaccinium myrtillus Oorspronkelijke vindplaats: Schaduwrijke bossen/veengrond Beschrijving: Struik van ongeveer 50 cm hoog, opvallende blauwe bessen Bloeitijd: Mei-Juni Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: Wanneer bessen rijp zijn. Vermeerderen: Zaaien, stekken Bewaren: In oven drogen Medische Toepassingen: tegen diarree Kruidengeneeskunde Keuken: Wecken, Jam van maken, Sap van maken, heerlijk in yoghurt      … read more »

Bosaardbei

Nederlandse naam: Bosaardbei Latijnse naam: Fragaria vesca Oorspronkelijke vindplaats: Alpen en Pyreneeën  Beschrijving: 5-20 cm hoge planten die over de grond kruipen.Witte bloemen. In bossen en struiken. Bloeitijd: Mei-Juni Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: Bladeren in de vroege zomer plukken, wortels in de lente of de herfst. Vruchten zodra ze goed rijp zijn. Vermeerderen: Bewaren: Medische Toepassingen:… read more »

Zwarte bes

Nederlandse naam:  Zwarte bes Latijnse naam: Ribes nigrum Oorspronkelijke vindplaats: Eurazie Beschrijving: Struik die wel 2 meter hoog kan worden. Bloemen groenachtig van kleur, bessen bruinzwart van kleur. Bloeitijd: April-Mei Verzorging:  Ziektes & plagen:  Oogsten: De bladeren in juni verzamelen, drogen in de lucht. Bessen plukken wanneer ze rijp zijn. Vermeerderen: Zaaien, stekken Bewaren: Gedroogde bladeren donker… read more »

erythritol

Erythritol is een suikeralcohol. Erythritol heeft ongeveer 70% van de zoetkracht van suiker. Het bevat wel calorieën maar vele malen minder dan suiker (circa 0,2 calorieën per gram). Het is een stof die van nature voorkomt in druiven, meloen, champignons en gefermenteerde voedingsmiddelen als wijn, bier, kaas en sojasaus. Citeer dit artikel als: Brouwers, C.I.J…. read more »

Oligofructose

Oligofructose behoort tot een subgroep van inuline een klasse van oplosbare vezels. Het is te vinden in verschillende groenten en planten, waaronder uien, bananen, knoflook, witloof en tarwe. Oligofructose wordt vaak gebruikt om voedsel te versterken met vezels en beschikt over een zoete smaak. Citeer dit artikel als: Brouwers, C.I.J. (2015) Oligofructose. GEOlution. http://www.geolution.nl/omgeving/huis-en-tuin/zoetstoffen/oligofructose.htm

Dextrine

Dextrines zijn een groep koolhydraten met een betrekkelijk laag molecuulgewicht, die worden verkregen door de hydrolyse van zetmeel. Dextrines zijn mengsels van lineair α-(1,4)-verbonden D-glucosepolymeren welke beginnen met een α-(1,6)-binding. De vertering van zetmeel tot maltose begint in de mond door het enzym α-amylase dat zich in het speeksel bevindt. Hierbij ontstaan diverse dextrines als… read more »

Fructose

Fructose, ook levulose (van het Latijnse laevus, links) of vruchtensuiker, is een monosacharide (een enkelvoudige suiker) met als brutoformule C6H12O6 (een ketohexose). Fructose komt onder andere voor in zoete vruchten. In sacharose (riet- en bietsuiker) is fructose gebonden aan glucose (druivensuiker). Twee moleculen fructose kristalliseren met een molecule water. Fructose is linksdraaiend (zie ook invertsuiker)…. read more »

Sorbitol

D-Sorbitol of D-glucitol (E420) is een suikervervanger, waarbij de aldehydegroep vervangen is door een hydroxylgroep. Het is eigenlijk geen sacharide maar een polyalcohol: de gehydrogeneerde versie van sorbose. Sorbitol wordt veel gebruikt als zoetstof in light-producten, suikervrije diëten en kauwgom. Het heeft een energie-inhoud die een derde minder is dan gewone suiker, terwijl het de… read more »

Xylithol

Xylitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof die voorkomt in de vezels van vele soorten groente en fruit. Het heeft een zoete smaak zonder bijsmaak en wordt veel gebruikt in snoepgoed. De zoetkracht van xylitol is ongeveer gelijk aan die van suiker, maar het… read more »

Inuline

Inuline is een verzamelnaam voor een groep fructosehoudende polysachariden (fructanen), bestaande uit een keten van drie tot maximaal honderd monosacharide-eenheden (fructosemoleculen). De ketens kunnen vertakt of recht zijn en hebben aan het eind van de keten een glucosemolecule. Gezondheid Inuline wordt als Glucose vervanger gebruikt door diabetici. Inuline kan een positieve werking hebben op de… read more »

Maltitol

Maltitol is een polyol (of suikeralcohol) die wordt gebruikt als kunstmatige zoetstof. Het heeft 0,9 keer de zoetkracht van suiker. De stof komt in de natuur niet voor, maar kan worden gemaakt van moutsuiker (maltose), bijvoorbeeld uit maïs of tarwe. Het heeft een zoete smaak -zonder bijsmaak- en wordt veel gebruikt in snoepgoed. Gezondheid Maltitol… read more »

Mirabellen compote

Mirabellen halveren, pitten verwijderen en slechte plekken ook.  Vruchten koken met de suiker. Nadat het geheel enkele malen omhoog gekomen is van het vuur afhalen en af laten koelen. Compote in glazen doen en inmaken. Suikeroplossing: 500 gram suiker op 3 kg mirabellen. Verhittingsduur: 30 minuten bij 90º C Citeer dit artikel als: Brouwers, C.I.J. (2014)… read more »

Kersen compote

Rijpe, maar ook overrijpe en gebarsten maar nog niet rottende kersen ontpitten en in een grote pan doen. Suiker toevoegen volgens schema. Blijven roeren en de kersen aan de kook brengen.  Een keer omhoog laten komen en af laten koelen. Vervolgens in potten doen en wecken Suiker: 500 gram suiker op 5 kilogram kersen Verhittingsduur:… read more »

Sidebar