De antioxidanten lopen van E300 tot E321 en vergroten de houdbaarheid van een voedsel door aantasting door zuurstof tegen te gaan.
E300     Ascorbinezuur (vitamine C)
E301     Natriumascorbaat
E302     Calciumascorbaat
E304     Vetzuuresters van ascorbinezuur,  Ascorbylpalmitaat,  Ascorbylstearaat
E306     Tocoferolrijke extracten
E307     Alfa-tocoferol (Vitamine E)
E308     Gamma-tocoferol
E309     Delta-tocoferol
E310     Propylgallaat
E311     Octylgallaat
E312     Dodecylgallaat
E315     Erythorbinezuur
E316     Natriumerythorbaat
E319     Tert-butylhydrochinon (TBHQ)
E320     Butylhydroxyanisol (BHA)
E321     Butylhydroxytolueen (BHT)