E-nummers zijn stoffen die extra toegevoegd worden aan voedingsmiddelen.
De E-nummers worden in verschillende categorieën ondergebracht:
- Antioxidanten
- Conserveermiddelen
- Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen
- Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
- Kleurstoffen
- Overige hulpstoffen
- Meelverbeteraars
- Verpakkingsgassen
- Voedingszuren
- Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen
- Zoetstoffen