De geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen lopen van E400 tot E495  en worden toegevoegd om de textuur van een voedingsmiddel te verbeteren.
E400     Alginezuur
E401     Natriumalginaat
E402     Kaliumalginaat
E403     Ammoniumalginaat
E404     Calciumalginaat
E405     1,2-propeenglycolalginaat
E406     Agaragar
E407     Carrageen
E407a     Verwerkt Eucheuma-wier
E410     Johannesbroodpitmeel
E411     Havergom
E412     Guarpitmeel
E413     Tragacanth
E414     Arabische gom
E415     Xanthaangom
E416     Karayagom
E417     Taragom
E418     Gellangom
E420     Sorbitolen, Sorbitol, Sorbitolstroop
E421     Mannitol
E422     Glycerol
E425     Konjac, Konjacgom,Konjacglucomannaan
E426     Hemicellulose van soja
E427     Cassiagom
E431     Polyoxyetheen (40) stearaat
E432     Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (Polysorbaat 20)
E433     Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (Polysorbaat 80)
E434     Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40)
E435     Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60)
E436     Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65)
E440     Pectinen, Pectine, Geamideerde pectine
E441     Gelatine
E442     Ammoniumfosfatiden
E444     Sucroseacetaatisobutyraat
E445     Glycerolesters van houthars
E450     Difosfaten,Dinatriumdifosfaat, Trinatriumdifosfaat, Tetranatriumdifosfaat, Dikaliumdifosfaat, Tetrakaliumdifosfaat,Dicalciumdifosfaat ,Calciumdiwaterstofdifosfaat
E451     Trifosfaten,Pentanatriumtrifosfaat,Pentakaliumtrifosfaat
E452     Polyfosfaten ,Natriumpolyfosfaat,Kaliumpolyfosfaat, Natriumcalciumpolyfosfaat, Calciumpolyfosfaat
E459     Beta-cyclodextrine
E460     Cellulose ,Microkristallijne cellulose ,Cellulose in poedervorm
E461     Methylcellulose
E462     Ethylcellulose
E463     Hydroxypropylcellulose
E464     Hydroxypropylmethylcellulose
E465     Ethylmethylcellulose
E466     Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose
E468     Vernet natriumcarboxymethylcellulose
E469     Enzymatisch gehydrolyseerde Carboxymethylcellulose
E470a     Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren
E470b     Magnesiumzouten van vetzuren
E471     Mono- en diglyceriden van vetzuren
E472a     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur
E472b     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur
E472c     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur
E472d     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur
E472e     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur
E472f     Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur
E473     Sucrose-vetzuuresters
E474     Sucroglyceriden
E475     Polyglycerolesters van vetzuren
E476     Polyglycerol-polyricinoleaat
E477     Propeenglycolesters van vetzuren
E479b     Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren
E481     Natriumstearoyl-2-lactylaat
E482     Calciumstearoyl-2-lactylaat
E483     Stearyltartraat
E485     Gelatine Hernoemd als E441.
E490     Propyleenglycol
E491     Sorbitaanmonostearaat
E492     Sorbitaantristearaat
E493     Sorbitaanmonolauraat
E494     Sorbitaanmonooleaat
E495     Sorbitaanmonopalmitaat